2023年10月10日（火）、生活科学科 栄養士課程「食品学演習」（2年生）講義の様子です。

この日は、フレッシュソーセージを作りました。
こねた豚粗びき肉をスタッファー（専用の機械）に入れ、ゆっくりと引き出し、先端と末端に結び目を作るなど、
協同作業で工程を確認しながら、実践的な学びとなりました。